Geschmorter Kohl mit Reis

Ein Rezept aus Sambia

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Peperoni, fein gewürfelt
• 1 TL Curry aus Südafrika
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 500 g Weißkohl, in Streifen
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 3 Tomaten, gewürfelt

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Die Gewürze zugeben und 5 min schwitzen lassen.
3. Die Kohlstreifen und Kartoffelwürfel zugeben und zugedeckt 20 min schmoren
   lassen. Evtl. ein bisschen Wasser zugeben, damit der Kohl nicht anbrennt.
4. Die Tomaten zugeben und 15 min köcheln lassen.
5. Mit Reis servieren.