
Geschmorter Kohl mit Reis
Ein Rezept aus Sambia
Zutaten:
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Peperoni, fein gewürfelt
- 1 TL Curry aus Südafrika
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 500 g Weißkohl, in Streifen
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tomaten, gewürfelt
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Gewürze zugeben und 5 min schwitzen lassen.
- Die Kohlstreifen und Kartoffelwürfel zugeben und zugedeckt 20 min schmoren
lassen. Evtl. ein bisschen Wasser zugeben, damit der Kohl nicht anbrennt. - Die Tomaten zugeben und 15 min köcheln lassen.
- Mit Reis servieren.