Zutaten:
- 2 große Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Meersalz
2 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle - 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Safran
- 3 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 Pckg geriebener Edamer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas Wasser
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse anbraten.
- Die restlichen Zutaten zugeben und 10 min köcheln lassen.
- Alles in eine Auflaufform füllen, mit dem Käse bestreuen und bei 200°C im Backofen 15 min überbacken.