Zutaten:

• 16 Austern
• 50 g flüssige Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Paniermehl
• 3 EL glatte Petersilie, gehackt
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz

Zubereitung:

1. Die Austern mit der flachen Muschelhälfte nach unten in eine große Pfanne legen, den Boden mit kaltem Wasser bedecken und den Deckel auf die Pfanne legen
2. Die Austern auf kleiner Flamme köcheln, bis sie sich öffnen.
3. Die Austern aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
4. Den Grill im Backofen auf die höchste Stufe vorheizen.
5. Den Knoblauch in der Butter andünsten, das Paniermehl und die Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Flache Muschelhälfte entfernen und die Panade auf den Muscheln verteilen.
7. Die Austern in eine Auflaufform geben und 2 min im Ofen grillen.
8. Sofort servieren.