Zutaten:

• 250 g Lammhackfleisch
• 125 g Basmati-Reis
• 3 große Paprika, längs durchgeschnitten und die Kerne entfernt
• 2 Tomaten, geschält und gahackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 8 Weinblätter in Salzlake
• Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Ras el Hanout
• Glatte Petersilie, fein gehackt
• Nanaminze, fein gehackt
• 2 EL gemahlene Mandeln
• eine Prise Sumagh
• eine Prise Zimt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Sumagh glasig dünsten.
3. Den Knoblauch und das Hackfleisch zugeben und anbraten.
4. Die Gewürze, den Reis und die Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
5. Die Mandeln und Kräuter unterrühren.
6. Die Füllung in die Paprikahälften füllen.
7. Den Boden einer Auflaufform mit den Weinblättern auslegen.
8. Die gefüllten Paprikahälften auf den Weinblättern verteilen.
9. Das Tomatenmark mit 300 ml kochendem Wasser verrühren und um die Paprikahälften verteilen.
10. Die Paprika ca 60 min im Ofen garen und servieren.