Gebratener grüner Spargel mit Mango

Zutaten:

• 1 Mango, in Scheiben geschnitten
• 1 Bund grüner Spargel, in Stücke geschnitten
• 1 Handvoll Granatapfelkerne
• Fleur de Sel
• Olivenöl
• Kürbiskernöl
• Apfelbalsamico
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus dem Kürbiskernöl, Apfelbalsamico, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
2. Die Olivenscheiben auf einem Teller anrichten.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Spargelstücke zugeben und anbraten.
4. Die Spargelstücke auf den Teller geben und mit Fleur de Sel bestreuen.
5. Die Granatapfelkerne auf dem Teller verteilen. 
6. Den Salat mit dem Dressing beträufeln.