Zutaten:
- 260 g frischer Flammkuchenteig (ca. 40 x 24 cm; Kühlregal)
- 5 Stängel Thymian, gezupft
- 300 g Ziegenweichkäse
- 80 g Datteln, entsteint
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL flüssiger Honig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Datteln grob hacken. Crème fraîche und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.
- Mit Honigcreme bestreichen und mit Ziegenkäse belegen.
- Datteln, Pinienkerne und Thymian darüberstreuen.
- Im Backofen 13 – 15 min goldbraun backen.