Fisch mit Chermoula aus dem Ofen

Zutaten für die Chermoula:

• eine Hand voll glatte Petersilie, fein gehackt
• eine Hand voll Koriander, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ¼ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Rosenpaprika
• ¼ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1 Prise Meersalz
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• etwas Harissa

Zubereitung der Chermoula:

1. Alle Zutaten zusammen pürieren.

Zutaten für den Fisch:

• 1 großer Fisch, ausgenommen und gesäubert
• 8 kleine Kartoffeln mit Schale, vorgekocht
• 2 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1. Den Fisch auf jeder Seite 3 mal einschneiden.
2. Den Fisch innen und außen mit Chermoula einreiben, etwas Chermoula in die Einschnitte und unter die Kiemen geben.
3. Eine Auflaufform mit Paprikastreifen, Tomaten- und Zitronenscheiben auslegen und den Fisch darauflegen.
4. Die Kartoffeln und das restliche Gemüse um den Fisch verteilen
5. Den Fisch ca. 40 min bei 170°C im Ofen garen.