Zutaten:

• 250 g Dinkel-Farfalle
• 100 g gemahlene Mandeln
• ¼ l Milch
• 1 Prise Safran
• 1 EL Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• Meersalz
• Harissagewürz
• 1 EL Mandelblättchen, geröstet

Zubereitung:

1. Die Farfalle aldente kochen.
2. Die gemahlenen Mandeln in der Milch 10 min kochen lassen.
3. Den Safran, die Crème fraîche und den Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Harissagewürz abschmecken.
4. Die Pasta mit der Sauce mischen, mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.