Chakalaka
Chakalaka ist eine traditionelle südafrikanische Beilage. Am besten schmeckt Chakalaka durchgezogen. Deshalb empfiehlt sich die Zubereitung am Vortag. Chakalaka kann warm oder kalt gegessen werden.
Zutaten:
- 400 g Weißkohl, gehobelt
- 500 g Möhren, geraspelt
- 300 g Erbsen
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 rote Chili, fein gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL Rosenpaprika
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einem Topf 50 ml Olivenöl erhitzen und Zwiebelringe glasig dünsten.
- Knoblauch und Chili zugeben und anbraten.
- Paprika zugeben und 3 min dünsten.
- Das restliche Gemüse, das restliche Olivenöl und die Gewürze zugeben und köcheln bis das Gemüse gar ist.