
Batata Harra mit Koriander
Zutaten:
- 6 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 EL Koriander, gemahlen
- 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
- 3 – 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 – 4 EL Olivenöl
- Saft 1 Zitrone
- Meersalz
- 1 EL Harissagewürz
- 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- reichlich Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Kartoffelwürfel frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen kurz anrösten und sofort den gemahlenen Koriander dazu geben.
- Kartoffelwürfel und die Gewürze dazu geben. Nach 3 – 4 min Zitronensaft dazu geben
- Kräuter unterrühren und servieren.