Batata Harra mit Koriander

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 1 EL Koriander, gemahlen
• 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 3 – 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 – 4 EL Olivenöl
• Saft 1 Zitrone
• Meersalz
• 1 EL Harissagewürz
• 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
• reichlich Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffelwürfel frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen kurz anrösten und sofort den gemahlenen Koriander dazu geben.
3. Kartoffelwürfel und die Gewürze dazu geben. Nach 3 – 4 min Zitronensaft dazu geben
4. Kräuter unterrühren und servieren.