Mit Baraase wird in Syrien im Ramadan das Fasten gebrochen.

Zutaten:

• 500 g Dinkelmehl
• 250 g Ghee (Zimmertemperatur)
• 250 g Zucker
• 70 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 100 g Pistazien, gehackt
• 200 ml Wasser
• 40 g Rohrzucker
• 200 g Sesam
• 1 Msp. Zitronensäure

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl und das Ghee miteinander verrühren.
2. Zucker, lauwarmes Wasser und Hefe zugeben und zu einem Teig kneten.
3. Die Pistazien unterrühren.
4. In einem Topf das Wasser und den Rohrzucker auf die Hälfte zu Zuckersirup
   einreduzieren.
5. Den Sesam und die Zitronensäure zugeben.
6. Den Teig auf 4 mm Dicke ausrollen und Plätzchen ausstechen.
7. Die Oberseite der Plätzchen in den Sirup eintauchen.
8. Die Plätzchen 12 min bei 220°C goldbraun backen.