Zutaten:
- 500 g Spinat, blanchiert und ausgedrückt
- 350 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 4 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Ghee
- Meersalz
- 1 Zimtstange, gemahlen
- 10 Nelken, gemahlen
- 10 schwarze Pfefferkörner, gemahlen
- frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
- ¼ TL Harissagewürz
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Madrascurry
- 1 TL Garam Masala
- 2 TL Bockshornklee-Blätter
- 300 ml pürierte Tomaten
- 2 grüne Peperoni
- 125 g Türkischer Süzme Joghurt
Zubereitung:
- In einem Topf das Ghee erhitzen und den Spinat mit den Zwiebeln und dem Salz darin anbraten.
- Mit ¼ Tasse Wasser ablöschen und die gemahlenen Gewürze hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Wenn die Flüssigkeit verkocht, etwas Wasser nachgießen.
- Die Kartoffeln und das Tomatenpüree zugeben und weitere 45 min köcheln lassen.
- Zum Schluss den Joghurt und die Bockshornklee-Blätter unterrühren.