Zutaten:
- 500 g Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Vegeta
- 2 EL Olivenöl
- ¼ TL Zimt, gemahlen
- ¼ TL Piment, gemahlen
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Den Backofen auf 210°C vorheizen.
- Die Auberginen mit Salz bestreuen und 10 min beiseite stellen.
- Die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchenkrepp von den Auberginen abtupfen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Auberginen braten, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Den Knoblauch in der Pfanne anbraten, Die Tomaten und die Gewürze zugeben und 15 min köcheln lassen.
- Die Auberginen mit der Tomatensauce in eine Auflaufform geben und 15 min im Ofen garen.