Zutaten:

• 200 g Borlotti-Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• Harissagewürz
• 1 TL Essig
• 1 TL Zucker
• ½ Thymian, gerebelt

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Die Bohnen zu den Zwiebeln geben und mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Harissagewürz und Essig würzen.
3. Die Bohnen 60 min köcheln lassen.
4. Zucker und Thymian zugeben und 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Mit Basmati-Reis und Türkischem Süzme Joghurt servieren.