Aprikosen-Joghurt-Dessert

Zutaten:

• 200 g Aprikosen, geviertelt und entsteint
• 300 ml Wasser
• 100 ml Apfelsaft
• Saft einer Zitrone
• Abrieb einer Bio-Orange
• 5 EL Ahornsirup
• Samen von 6 Kardamomkapseln
• Safran
• 2 EL kochendes Wasser
• Rosenwasser
• 100 ml Honig
• 250 g Türkischer Süzme Joghurt
• Walnusshälften

Zubereitung:

1. Das Wasser mit dem Apfelsaft, dem Zitronensaft, der Orangenschale, dem Ahornsirup und dem Kardamom aufkochen lassen.
2. Die Aprikosen zugeben und einige Minuten garen.
3. Die Aprikosen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel legen, die Flüssigkeit zu einem Sirup reduzieren.
4. Den Safran mit dem kochendem Wasser mischen, den Honig und das Rosenwasser zugeben.
5. Den Safranhonig zu dem Sirup geben und gut verrühren.
6. Den Sirup über die Früchte gießen und diese über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit den Aprikosen, dem Sirup und den Walnusshälften anrichten.