Pasul – Albanische Bohnensuppe

Zutaten:

• 1 Dose weiße Bohnen, abgegossen
• 50 g Rauchfleisch, in feine Würfel geschnitten
• 2 Möhren, in feine Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Chilischote, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• Vegeta
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili und Rauchfleisch anbraten.
2. Tomaten- und Paprikamark zugeben und anbraten.
3. Die Bohnen und Möhren zugeben.
4. Kaltes Wasser zugeben, bis die Bohnen bedeckt sind. 
5. Die Gewürze zugeben und die Suppe eine Stunde köcheln lassen.