Djaj Mhamar – Hähnchen aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Hähnchen, mit dem Messer eingeritzt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• Saft von einer Zitrone
• Schale von ¼ Salzzitrone, in Streifen geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g grüne Oliven ohne Steine
• 1 cm Ingwer, fein gehackt
• 1 Prise Safran
• 1 TL Kurkuma
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Aus allen Zutaten außer dem Hähnchen, der Salzzitrone und den Oliven eine Marinade herstellen.
2. Das Hähnchen von allen Seiten mit der Marinade einreiben und gut einmassieren.
3. Das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten.
5. Mit Wasser ablöschen und 40 min köcheln lassen.
6. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 200°C 15 min garen, bis es eine braune Kruste bekommt.
7. Olilven und Salzzitronen im Hähnchensud 15 min kochen.
8. Das Hähnchen auf einem Servierteller anrichten und die Sauce mit den Oliven um das Hähnchen verteilen.