Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl
- 1 Prise Meersalz
- 1 EL Natron
- 1 EL Zimt
- 50 g getrocknete Sauerkirschen
- Zesten von einer Bio-Orange
- 550 g Zucker
- 3 Eier
- 125 ml Rapsöl
- 1 EL Vanillezucker
- 600 g Boskop, grob geraspelt
- 150 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung:
- Eine Springform fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl, Salz, Natron, Zimt, Zucker, Vanillezucker, Orangenzesten und
Sauerkirschen mischen. - In einer anderen Schüssel Eier und Öl verrühren. Nach und nach die
Mehlmischung zugeben und gut verrühren. - Apfelraspel und Walnussstücke zugeben und gut verrühren.
- Den Kuchen 75 min bei 150° C backen.