Orangenkuchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 240 g Zucker
• 150 ml Olivenöl
• 265 g Dinkelmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft
• Zesten von 2 Bio-Orangen
• Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Form einfetten.
3. Die Eier und den Zucker gut miteinander verrühren.
4. Das Öl nach und nach dazugeben und weiterrühren.
5. Das Mehl, Backpulver und Salz zugeben und weiterrühren.
6. Den Orangensaft, die Zesten und das Vanillemark zugeben und weiterrühren.
7. Den Teig in die Form geben und 40 min bei 180°C backen.