Zutaten:
- 8 Hähnchenunterkeulen
- 250 g Basmatireis
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 1 Prise Zimt
- 500 g Erbsen
- 1 EL Kabsa-Gewürz
- 3 EL Ghee
- Meerslalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Cashewkerne, geröstet
Zubereitung:
- Die Hähnchenunterkeulen in 1 Liter Wasser mit Zwiebel, Lorbeerblättern, Nelken, Salz und Zimt eine halbe Stunde kochen.
- Die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und in eine Auflaufform geben. Die Hühnerbrühe zur weiteren Verwendung beiseite stellen.
- Die Hähnchenkeulen im Backofen bei 200°C 20 min garen.
- 0,5 l von der Hühnerbrühe in einen Topf geben zusammen mit dem Kabsa-Gewürz.
- Den Reis und Erbsen zugeben und auf kleiner Flamme köcheln, bis der Reis gar ist.
- Den Erbsenreis auf einen Servierteller geben, die Hähnchenkeulen obendrauf anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen.
- Mit Salat, Süzme-Joghurt und Lavash servieren.