Ziegentagine mit Fenchel

Zutaten:

• 800 g Ziegenfleisch mit Knochen
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Fenchelknolle, in grobe Stücke geschnitten
• ½ Blumenkohl, in große Röschen geschnitten
• 6 Kartoffeln, geschält
• 4 Möhren, längs geviertelt
• 2 grüne Peperoni
• Schale von ¼ Salzzitrone, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• Olivenöl
• 1 TL Taginegewürz
• Meersalz

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen, die Zwiebelringe und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
2. Das Fleisch in die Mitte der Tagine geben und das Gemüse pyramidenförmig um das Fleisch anrichten. 
3. Die Gewürze, Salzzitronen und Wasser zugeben.
4. Das Hütchen auf die Tagine setzen und die Tagine auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln lassen.