Zutaten:

• 250 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 80 g Puderzucker
• 2 EL Vanillezucker
• 300 g Dinkelmehl
• 1 EL Milch
• 50 g Kokosflocken
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Nanaminze, gehackt
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• Abrieb von einer Bio-Orange

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
2. 200 g Mehl unterrühren. Die Milch zugeben.
3. Das restliche Mehl, Kokosflocken, Lebkuchengewürz, Minze und den Abrieb der Zitrusfrüchte unterrühren.
4. Den Teig 20 min ruhen lassen.
5. Den Teig 4 mm dick ausrollen und im Formen Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen 7 min bei 180°C backen.
7. Die Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.