Zutaten:

• 340 g Walnüsse, gemahlen
• 4 Eigelb
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Meersalz
• 200 g Zucker
• Butter für die Form
• Dinkelmehl für die Form

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Springform buttern und mit Mehl ausstreuen.
3. Das Eigelb mit 250 g Zucker verrühren.
4. Die Walnüsse unterheben.
5. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Salz steif schlagen.
6. Das Eiweiß unter die Walnussmasse heben.
7. Die Teig in die Springform geben und 35 min backen.