Sizilianisches Hähnchen

Zutaten:

• 1 Hähnchen, in 8 Stücke zerlegt
• 50 g grüne Oliven ohne Steine
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Fenchelgrün, fein gehackt
• Meersalz
• 150 g Kirschtomaten, halbiert
• 30 g Kapern
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• ½ l Rosewein
• Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Chili und Knoblauchzehen zufügen und kurz anbraten.
2. Das Hähnchenfleisch zugeben und anbraten.
3. Tomaten, Oliven, Kapern und Fenchelgrün zugeben und mit derm Wein ablöschen.
4. Salzen und zugedeckt 1 Stunde auf mittlerer Flamme köcheln lassen.