Zutaten für die Köfte:
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- 2 EL feiner Bulgur, gewässert
- 1 Ei
- 1 EL Tomatenmark
Zutaten für die Minzbutter:
- 50 g Butter
- 2 TL Minze. getrocknet
Zutaten für die Tomatensauce:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- Meersalz
Zutaten für die Joghurtsauce:
- 300 g Türkischer Süzme Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Weitere Zutaten:
- 1 Fladenbrot, in Würfel geschnitten
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Lammhackfleisch mit den Zwiebeln, Petersilie, Bulgur, Tomatenmark, dem Ei und den Gewürzen gut vermischen und längliche Köfte formen.
- Die Köfte auf ein Backblech legen. Die Fladenbrotwürfel auf das Backblech legen. Das Backblech in den Ofen schieben und 15 min backen.
- Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Minze zugeben und beiseite stellen.
- Das Öl mit dem Tomatenmark anbraten, mit Wasser ablöschen und salzen.
- Den Joghurt mit dem Knoblauch mischen und salzen.
- Auf einem Servierteller das Brot verteilen und die Tomatensauce darüber geben.
- Darauf die Köfte anrichten und die Joghurtsauce darüber geben.
- Zum Schluss alles mit der Minzbutter beträufeln und servieren.