Zutaten:

• 1 Maishähnchen
• Zesten von einer Bio-Limette
• 8 Schalotten, in Spalten
• Mark von 2 Vanillestangen
• 2 Zimtstangen, zerbröselt
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 4 EL Akazienhonig
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Aus dem Honig, Olivenöl, Zimt, Vanillemark, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel eine Marinade herstellen.
2. Das Hähnchen mit der Marinade einreiben und mit den Schalotten und Zesten in eine Auflaufform legen.
3. Das Hähnchen eine Stunde bei 180°C im Ofen garen.