Tomaten-Pfirsich-Suppe mit Grünkernklößchen

Zutaten für die Suppe:

• 500 g passierte Tomaten
• 1 Dose Pfirsiche, püriert
• 125 ml Schlagsahne
• 1 TL Vegeta
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Meersalz
• 1 Spritzer Tabasco

Zutaten für die Klößchen:

• 30 g Butter
• 30 g geriebener Käse
• 1 Ei
• 60 g Grünkernmehl
• 1 TL gehackte Kräuter
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Muskat

Zubereitung:

1. Die passierten Tomaten, das Pfirsichpüree mit dem Zucker und Vegeta aufkochen, Sahne zugeben und mit dem Salz und Tabasco abschmecken.
2. Die Butter mit dem Ei in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Den Käse zugeben und unterrühren.
4. Den Grünkern und die Kräuter unterheben und 30 min quellen lassen.
5. Den Teig mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
6. Mit einem Löffel Klößchen abstechen und 7 min in der Suppe ziehen lassen.