
Tarhana-Suppe
Zutaten:
- 1 EL Tarhana-Pulver
- 1 l Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g Butter
- Meersalz
- Harissagewürz
- 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
- Das Tarhana-Pulver mit 200 ml Wasser mischen und 30 min quellen lassen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Das Tomatenmark zugeben und mit dem restlichen Wasser ablöschen.
- Die Suppe mit dem Schneebesen rühren, bis sich das Tomatenmark aufgelöst hat.
- Die Tarhana-Brühe zugeben, mit Salz und Harissagewürz abschmecken und aufkochen lassen.
- Die Tarhana-Suppe mit Petersilie bestreuen und servieren.