Zutaten:
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Tomaten, in feine Würfel geschnitten
- 1 TL Taginegewürz
- Meersalz
- 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
- Olivenöl
- 50 g grüne Bohnen
- 3 Kartoffeln, geschält und halbiert
- 3 Möhren, quer halbiert und längs geviertelt
- 30 g Erbsen
- 6 Merguez
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauchzehe, Tomaten. Petersilie, Salz und Taginegewürz miteinander vermengen.
- In eine Tagine etwas Olivenöl geben und die Zwiebel-Tomaten-Mischung darauf verteilen.
- Die Bohnen sternförmig darauf anrichten.
- Die Kartoffelhälften kreisförmig darauf anrichten.
- Die Möhren pyramidenförmig darauf anrichten und die Erbsen in die Mitte geben.
- Die Merguez auf dem Gemüse verteilen.
- Etwas Wasser in die Tagine geben, das Hütchen aufsetzen und die Tagine 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.