Spaghetti Aglio e Olio mit Jacobsmuscheln

Zutaten:

• 500 g Spaghetti
• 4 rote Peperoni, in Ringe geschnitten
• 4 eingelegte scharfe Peperoni, in Ringe geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• ½ Bund glatte Petersilie, grob gehackt
• 200 g Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
• 800 g Jacobsmuscheln
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung aldente kochen.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Peperoni anbraten.
3. Den Knoblauch zugeben und anbraten.
4. Die Tomaten und Petersilie zugeben und 5 min schmoren lassen.
5. Die Spaghetti abgießen und mit der Olivenölsauce mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf Teller geben.
6. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Jacobsmuscheln von beiden Seiten anbraten.
7. Die Jacobsmuscheln auf den Spaghetti anrichten und servieren.