Zutaten:

• 500 g Pellkartoffeln, warm in dünne Scheiben geschnitten
• 125 ml heiße Fleischbrühe
• 1 rote Zwiebeln, fein gehackt
• 1 EL Senf
• Olivenöl
• Essig
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln mischen und die heiße Brühe zugeben.
2. Essig, Senf, Pfeffer und Salz geben und gut vermischen.
3. Den Salat 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Das Öl zugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.