Zutaten:

• 500 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt
• 300 g Paprika, gewürfelt
• 200 g Lammfleisch ohne Knochen, gewürfelt
• 100 g scharfe Peperoni, gewürfelt
• 4 Eier
• 4 Knobauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Harissa
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Meersalz
• Paprika edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lammfleisch anbraten.
2. Tomaten, Pfeffer, Harissa und Paprikapulver hinzugeben, mit Wasser ablöschen und 35 min köcheln lassen.
3. Knoblauch, Peperoni, Paprika und Kreuzkümmel unterrühren, weitere 15 min sanft köcheln.
4. Eier wie Spiegeleier darüber schlagen und stocken lassen.