Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 12 Trockenpflaumen ohne Steine
• 125 ml tockener Rotwein
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Rotweinessig
• Meersalz
• Harissagewürz
• ½ Bund glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Pflaumen 30 min im Rotwein ziehen lassen. Die Pflaumen aus dem Wein nehmen und beiseite stellen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
3. Den Kohl, Wein, Essig, Salz und Harissagewürz zugeben.
4. Das Gemüse aufkochen und 15 min auf kleiner Flamme garen.
5. Die Pflaumen untermischen und im Rotkohl erwärmen.
6. Rotkohl mit Pellkartoffeln servieren.