Zutaten:
- 1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 12 Trockenpflaumen ohne Steine
- 125 ml tockener Rotwein
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- Meersalz
- Harissagewürz
- ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Die Pflaumen 30 min im Rotwein ziehen lassen. Die Pflaumen aus dem Wein nehmen und beiseite stellen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Den Kohl, Wein, Essig, Salz und Harissagewürz zugeben.
- Das Gemüse aufkochen und 15 min auf kleiner Flamme garen.
- Die Pflaumen untermischen und im Rotkohl erwärmen.
- Rotkohl mit Pellkartoffeln servieren.