Qazetma

Zutaten:

• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikamark
• Wasser nach Bedarf
• 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Eier
• 2 Lavash, in Stücke geschnitten
• Olivenöl
• ¼ TL Harissagewürz
• 1 TL Vegeta
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz

Zubereitung:

1. Das Tomaten- und Paprikamark mischen und mit Wasser zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer, Harissagewürz und Vegeta würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
3. Die Kartoffelscheiben zugeben und anbraten.
4. Mit der Tomatensauce ablöschen.
5. Die Kartoffeln in der Tomatensauce 25 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Die Eier in die Pfanne schlagen und und 5 min köcheln lassen.
7. Das Brot auf einem Teller verteilen und die Kartoffeln und Eier darauf anrichten.