
Qazetma
Zutaten:
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- Wasser nach Bedarf
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 2 Lavash, in Stücke geschnitten
- Olivenöl
- ¼ TL Harissagewürz
- 1 TL Vegeta
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
Zubereitung:
- Das Tomaten- und Paprikamark mischen und mit Wasser zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer, Harissagewürz und Vegeta würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
- Die Kartoffelscheiben zugeben und anbraten.
- Mit der Tomatensauce ablöschen.
- Die Kartoffeln in der Tomatensauce 25 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Eier in die Pfanne schlagen und und 5 min köcheln lassen.
- Das Brot auf einem Teller verteilen und die Kartoffeln und Eier darauf anrichten.