Zutaten:

• 5 mittelgroße Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 7 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/8 l Gemüsebrühe
• 200 g Türkischer Süzme Joghurt
• 2 EL Nanaminze, gehackt

Zubereitung:

1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin portionsweise in je 6-8 min beidseitig braun braten, salzen und pfeffern.
2. 1 El Öl zum Bratsatz in die Pfanne geben, ein Drittel vom Knoblauch darin andünsten.
3. Kurkuma und Kreuzkümmel darüber stäuben, mit Brühe ablöschen und 3-4 min köcheln lassen. Sud über die Zucchini geben, abkühlen lassen.
4. Joghurt glatt rühren und auf den Zucchini verteilen.
5. Restliches Öl erhitzen, Knoblauch 1 min dünsten und über den Joghurt träufeln.
6. Die Minze über dem Joghurt geben und die Zucchini lauwarm servieren.