Zutaten:

• 200 g Channa Dal, über Nacht eingeweicht
• 400 g Spinat, blanchiert und ausgedrückt
• 2 EL Ghee
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Kurkuma
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• ½ Bund Koriander, fein gehackt
• 200 ml Kokosmilch
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 2 TL Koriander, gemahlen
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 4 Curryblätter
• 2 getrocknete Chilischoten
• 2 Nelken, gemahlen
• 4 Piment, gemahlen
• Samenkörner von 1 Kardamom, gemahlen
• ½ Msp. Asafoetida

Zubereitung:

1. In einem Topf Salzwasser mit Kurkuma erhitzen und die Channa Dal 45 min kochen.
2. In einem Topf das Ghee erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch andünsten.
3. Die Gewürze zugeben.
4. Mit Kokosmilch ablöschen und Channa Dal zugeben.
5. Spinat und Koriander zugeben und 5 min köcheln lassen.
6. Mit Safranreis servieren.