Zutaten:
- 100 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 7 Eier
- 120 g Zucker
- Zesten von 2 Bio-Orangen
- 100 ml Orangensaft
- 1 l Milch
Zubereitung:
- Aus dem Zucker und Wasser einen Sirup kochen und karamellisieren lassen.
- Den Karamell in eine Auflaufform geben.
- Die EIer mit dem Zucker verrühren, die Orangenzesten und den Orangensaft zugeben.
- Die Milch unterrühren und den Schaum abnehmen.
- Die Eiermasse auf das Karamell geben.
- Die Auflaufform im Bain-Marie 50 min bei 180°C im Ofen garen.