Zutaten:

• 100 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 7 Eier
• 120 g Zucker
• Zesten von 2 Bio-Orangen
• 100 ml Orangensaft
• 1 l Milch

Zubereitung:

1. Aus dem Zucker und Wasser einen Sirup kochen und karamellisieren lassen.
2. Den Karamell in eine Auflaufform geben.
3. Die EIer mit dem Zucker verrühren, die Orangenzesten und den Orangensaft zugeben.
4. Die Milch unterrühren und den Schaum abnehmen.
5. Die Eiermasse auf das Karamell geben.
6. Die Auflaufform im Bain-Marie 50 min bei 180°C im Ofen garen.