Zutaten für das Hähnchen:

• ½ Hähnchen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 cm Ingwer, gerieben
• ½ TL Kurkuma, gemahlen
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Safranfäden
• 1 Zimtstange
• Meersalz
• Olivenöl
• Arganöl

Zutaten für die Möhrennocken:

• 500 g Möhren, fein geraspelt
• 100 g Honig
• Zesten einer Bio-Zitrone
• Zesten einer Bio-Orange
• ½ TL Meersalz
• 1 Prise Zimt, gemahlen
• 30 ml Arganöl
• 200 ml Orangensaft, frisch gepresst

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
2. Das Hähnchen und die Gewürze in die Tagine geben und mit Wasser ablöschen, so dass ⅔ des Hähnchens bedeckt sind.
3. Das Hütchen auf die Tagine setzen und 60 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. Die Möhrenraspeln mit den Zitronen- und Orangenzesten, dem Honig und dem Orangensaft in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Salz und Zimt abschmecken.
5. Die Möhren köcheln lassen bis sie weich sind. Die Brühe abgießen und auffangen.
6. Das Hähnchen aus der Sauce nehmen und 15 min im Ofen grillen.
7. Die Hähnchenbrühe und die Möhrenbrühe mischen und mit Arganöl abschmecken.
8. Das Hähnchen und etwas Sauce auf Teller geben.
9. Von den Möhren mit zwei Löffeln Nocken abstechen und auf dem Hähnchen anrichten.