Zutaten:

• 12 runde Zucchini
• Filets von 1 kg Sardinen
• 100 g Knoblauch, geschält
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Harissagewürz
• 150 g Tomatenmark
• 250 g Tomaten
• 1 TL Paprika edelsüß
• 100 ml Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Mixer die Sardinenfilets, Petersilie, Koriander und 80 g Knoblauch pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
2. Die Stile der Zucchini abschneiden.
3. Die Zucchini 5 min in Salzwasser kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
4. Den oberen Teil abschneiden, das Hütchen beiseite legen und die Zucchini aushöhlen.
5. Die Zucchini mit der Sardinenpaste füllen und auf einen Teller legen.
6. Die restlichen Knoblauchzehen fein hacken.
7. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die  Zucchini in die Auflaufform setzen und die Hütchen auf die Zucchini legen.
9. Die Zucchinis im Ofen 20 min bei 240°C garen.