Zutaten für die Aprikosen:

• 1 EL Butter
• 500 g getrocknete Aprikosen, gewaschen
• 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Lammhackfleisch
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• Meersalz
• ¼ TL Ingwer, gemahlen
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Muskat, gemahlen
• ¼ TL Macis, gemahlen
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Sauce:

• 2 EL Ghee
• 1 Prise Ingwer, gemahlen
• 1 Prise Muskat, gemahlen
• 1 Prise Macis, gemahlen
• 1 Prise Safran
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• 2 Zimtstangen
• 1 ½ Tassen Wasser

Zubereitung:

1. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
2. In einer Schüssel das Fleisch, die angedünstete ZWiebel, die Petersilie und die Gewürze gut miteinander vermengen und haselnussgroße Hackbällchen formen.
3. Die Aprikosen an einer Seite mit einem scharfen Messer aufschneiden und mit den Hackbällchen füllen.
4. In einer Pfanne das Ghee schmelzen und die Aprikosen, die Gewürze und das Wasser zugeben.
5. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Aprikosen auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Aprikosen weich und die Hackbällchen gar sind.