Mascarponecreme mit Erdbeeren

Zutaten:

• 400 g Mascarpone
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• Zesten von einer Bio-Zitrone
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 120 g Zucker
• 300 g Erdbeeren, geviertelt
• 2 cl Orangenlikör
• Pistazien

Zubereitung:

1. Mascarpone mit Zitronenzesten, Zitronensaft Eigelb und 80 g Zucker schaumig rühren.
2. Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
3. Erdbeeren mit dem restlichen Zucker und Orangenlikör mischen.
4. Erdbeeren und Mascarponecreme in Gläsern schichten und mit Pistazien garnieren.
5. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.