Rezept für 4 Törtchen im Ring (Durchmesser 8 cm)

Zutaten:

• 25 g weiche Butter
• 75 g Marzipan
• Mark einer Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 20 g Mandeln, gemahlen und geröstet
• 30 g Belegkirschen, gehackt
• 50 g Dinkelmehl
• 50 g Raspel-Schokolade Zartbitter
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Meersalz
• 50 g Zucker
• 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Marzipan und dem Vanillemark schaumig rühren.
   Die Eigelbe nach und nach unterrühren.
2. Die Belegkirschen, die Raspelschokolade und das Mehl unterrühren.
3. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und den Zucker unter ständigem
   Rühren einrieseln lassen.
4. Den Eischnee unter den Teig heben.
5. Die Tortenringe fetten und den Teig hineinfüllen.
6. Die Törtchen 20 min bei 180°C backen, abkühlen lassen und mit der
   Kuvertüre überziehen.