Bobotie

Zutaten:

  • 1 Scheibe Weißbrot
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kg Lammhackfleisch
  • 2 rote Zwiebeln. fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Rosinen
  • 100 g Mandeln, gehobelt
  • 120 g Aprikosenkonfitüre
  • 100 g pikantes Chutney
  • 4 TL African Rub
  • 3 Eier
  • 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung:

  1. Die Weißbrotscheibe in 100 ml Milch einweichen, kurz ausdrücken und
    abgießen. Die Milch aufbewahren.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
  3. Das Hackfleisch und das Brot zugeben und mit dem African Rub würzen. 15
    min braten.
  4. Mandeln, Rosinen, Aprikosenkonfitüre, Chutney und Petersilie zugeben und 5
    min köcheln lassen.
  5. Das Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform geben.
  6. Eier und Milch verquirlen und über die Hackfleischmasse geben.
  7. Im Ofen 20 min bei 180°C überbacken.