Zutaten:
- 1 Scheibe Weißbrot
- 200 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg Lammhackfleisch
- 2 rote Zwiebeln. fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Rosinen
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 120 g Aprikosenkonfitüre
- 100 g pikantes Chutney
- 4 TL African Rub
- 3 Eier
- 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Die Weißbrotscheibe in 100 ml Milch einweichen, kurz ausdrücken und
abgießen. Die Milch aufbewahren. - In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
- Das Hackfleisch und das Brot zugeben und mit dem African Rub würzen. 15
min braten. - Mandeln, Rosinen, Aprikosenkonfitüre, Chutney und Petersilie zugeben und 5
min köcheln lassen. - Das Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform geben.
- Eier und Milch verquirlen und über die Hackfleischmasse geben.
- Im Ofen 20 min bei 180°C überbacken.