Zutaten für die Chermoula:

• 4 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Taginegewürz
• Meersalz
• Harissagewürz
• Olivenöl
• Zitronensaft

Zutaten für die Tagine:

• 500 g Lammfleisch aus der Keule, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• Olivenöl
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft

Zutaten für den Blumenkohl:

• Röschen von einem Blumenkohl
• 2 Eier, verquirlt
• Milch
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• Muskat, frisch gerieben

Zubereitung:

1. Aus allen Chermoula-Zutaten eine Chermoula herstellen.
2. Das Fleisch min 30 min in der Chermoula marinieren.
3. In einer Tagine Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasigdünsten.
4. Das Fleisch dazugeben, kurz anbraten und mit Wasser ablöschen.
5. Das Hütchen auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
6. Die Kichererbsen zugeben und weitere 10 min köcheln lassen.
7. Die Blumenkopfröschen im Couscousier 25 min dämpfen.
8. Die Eier, Milch, Kräutern und Gewürze verquirlen und die Blumenkohlröschen darin wenden.
9. Die Blumenkohlröschen frittieren.
10. Die Tagine mit den Blumenkohlröschen garnieren und servieren.