Zutaten:

• • 1 kg Lammgulasch
  • 1 EL Koriander
  • ½ TL Pul biber
  •  ½ TL Ingwer, gerieben
  • 4 Nelken
  • 4 EL Ghee
  • 200 g Türkischer Süzme Joghurt
  • Muskat, gerieben
  • ½ TL Kardamom, gemahlen
  • 250 ml Wasser
  • 3 TL Garam Masala, gemahlen
  • 1 Prise Safran
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 2 EL Mandelblättchen, geröstet

Zubereitung:

1. In einer Pfanne Koriandersamen ohne Fett rösten. bis sie anfangen zu duften.
2. Korianger fein mahlen,
3. Das Fleisch mit dem Ingwer würzen.
4. In einem Topf das Ghee erhitzen und das Fleisch mit den Nelken anbraten.
5. Koriander und Pul biber über das Fleisch streuen. 
6. Den Joghurt, Muskat und Kardamom in den Topf geben, gut umrühren und 8 min köcheln lassen.
7. Das Wasser zugeben und mit geschlossenem Deckel 1 Stunde köcheln lassen.
8. Garam Masala zugeben.
9. Die Crème fraîche mit dem Safran verrühren und in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 4 min köcheln lassen.
10. Roghanjosh mit Reis servieren und mit den Mandelblättchen bestreuen.