Kardamompudding mit Apfel-Walnuss-Topping

Kardamompudding mit Apfel-Walnuss-Topping

Kardamompudding mit Apfel-Walnuss-Topping

Zutaten für den Pudding:

  • 500 ml Milch
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Vanillezucker
  • 2 Eigelb

Zutaten für das Topping:

  • 1 Apfel, geschält und gewürfelt
  • etwas Butter
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 20 g Walnusskerne

Zubereitung des Puddings:

  1. 50 ml von der Milch abnehmen und mit Zucker, Vanillezucker, Kardamom, Speisestärke und Eigelb glattrühren.
  2. Die restliche Milch in einen Topf geben und aufkochen.
  3. Die Milchmischung einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
  4. Abkühlen lassen und in Dessertgläser füllen.

Zubereitung des Toppings:

  1. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Apfelstücke und den Zimt zugeben und anbraten.
  2. Die Apfelstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Walnusskerne und den Ahornsirup zugeben und karamellisieren lassen.
  4. Die Apfelstücke und Walnüsse auf den Pudding geben und mit dem Ahornsirup beträufeln.