Kokospudding

Zutaten:

  • 3 Tassen Kokosraspel
  • 4 Tassen kochendes Wasser
  • 1 Tasse Rohrzucker
  • 4 ½ Tassen Milch
  • 6 TL Speisestärke
  • Mark von einer Vanilleschote
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL  Meersalz

Zubereitung:

  1. Die Kokosraspeln mit dem kochenden Wasser übergießen und 7 min kochen lassen.
  2. Das Wasser abgießen und die Kokosraspeln beiseite stellen.
  3. Den Zucker und 4 Tassen Milch aufkochen.
  4. Die restliche Milch mit der Speisestärke verrühren und in den Topf geben.
  5. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Puddingmasse fest ist.
  6. Die Kokosraspeln unterrühren.