Afrikanische Linguini mit Langostinos

Zutaten:

  • 3 Schalotten, fein gehackt
  • 8 Langostinos, küchenfertig
  • 5 EL Erdnüsse, geröstet und fein gehackt
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 2 Schnapsgläschen Weißwein
  • 250 g Linguini
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Die Linguini aldente kochen.
  2. In einer Pfanne das Öl und die Butter erhitzen und die Langostinos ca. 8 min braten und die Schalotten nach 5 zugeben und mitbraten.
  3. Die Langostinos aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  4. Den Bratfond mit dem Weißwein ablöschen und die Erdnüsse zugeben.
  5. Die Sauce mit den Linguini vermischen, auf Teller verteilen und die Langostinos auf den Nudeln anrichten.