Kichererbsencurry

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stck Ingwer, gerieben
• ½ rote Chilischote, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 200 g TK-Erbsen
• 400 g Kichererbsen, gekocht
• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL rote Currypaste
• 1 TL gelbe Currypaste
• 150 ml Kokosmilch
• 2 EL glatte Petersilie, gehackt
• 1 EL Limettensaft
• Meersalz
• 2 EL Sesam

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben und anbraten.
2. Die Currypasten zugeben und anbraten.
3. Paprika, Möhren, Kichererbsen und Erbsen zugeben und kurz anbraten.
4. Die Tomaten und Kokosmilch zugeben, mit Salz würzen und 20 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Die Petersilie unterrühren.
6. Das Curry in eine Schüssel geben, mit dem Sesam bestreuen und mit Reis servieren.