Kefta bil Karaz

Zutaten:

• 350 g Sauerkirschen aus dem Glas
• 200 g Kirschmarmelade
• 2 EL Granatapfelsirup
• Saft einer halben Zitrone
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 TL 7 Gewürz
• 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• 1 TL Rohrzucker
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Zimt, gemahlen

Zubereitung:

1. 2 Teelöffel 7 Gewürz, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Petersilie, Hackfleisch, Granatapfelsirup, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, gut durchkneten und zu kirschgroßen Bällchen formen.
2. Die Hackbällchen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie durch sind und beiseite stellen.
3. Für die Kirschsauce die Hälfte der Kirschen fein pürieren und mit den restlichen Kirschen samt Kirschsaft in einem Topf erwärmen. Die Marmelade zugeben.
4. Eine Prise Zimt, Zucker, Zitronensaft und Salz und Pfeffer hinzugeben und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz annimmt.
5. Die Hackbällchen und Pinienkerne hinzugeben und nochmal ca. 5-10 min köcheln lassen.